GI 値一覧表
GI 値とは、ある食品がどれだけ吸収されやすいかの目安。
数値が低いものは吸収に時間がかかるため、精神が不安定になりにくい。
血糖値が砂糖など吸収の良いもので急上昇すると、人間の防衛反応としてインシュリンが過剰に分泌され、かえって低血糖な状態になることがある。低血糖状態では脳にエネルギーが渡らなくなるため、思考がまとまらなくなったり感情が暴走したりする。よって血糖値が急上昇するような食事・間食は控えた方がよい。
品名 | GI 値 |
精白米 | 88 |
もち | 85 |
赤飯 | 77 |
胚芽精米 | 70 |
玄米+精白米 | 65 |
玄米 | 55 |
麦 | 50 |
おかゆ(精白米) | 57 |
おかゆ(玄米) | 47 |
シリアル | 75 |
玄米シリアル | 65 |
オートミール | 55 |
品名 | GI 値 |
パン粉(乾燥) | 70 |
片栗粉 | 65 |
薄力粉 | 60 |
小麦粉(全粒) | 45 |
品名 | GI 値 |
食パン | 95 |
フランスパン | 95 |
ロールパン | 83 |
ベーグル | 75 |
クロワッサン | 70 |
ライ麦パン | 55 |
全粒粉パン | 50 |
品名 | GI 値 |
うどん | 85 |
素麺 | 80 |
スパゲティ | 65 |
中華麺 | 61 |
そば | 54 |
スパゲティ(全粒粉) | 50 |
品名 | GI 値 |
焼き豚 | 51 |
ベーコン | 49 |
サラミ | 48 |
コンビーフ | 47 |
牛肉 | 46 |
豚肉 | 46 |
ソーセージ | 46 |
ハム | 46 |
カモ | 45 |
クジラ | 45 |
鶏肉 | 45 |
ラム | 45 |
品名 | GI 値 |
竹輪 | 55 |
さつま揚げ | 55 |
はんぺん | 53 |
かまぼこ | 51 |
ツナ缶 | 50 |
つみれ | 47 |
カキ | 45 |
アワビ | 44 |
ウニ | 44 |
しじみ | 44 |
うなぎの蒲焼 | 43 |
ハマグリ | 43 |
ホタテ | 42 |
アサリ | 40 |
アジ | 40 |
アナゴ | 40 |
イカ | 40 |
イクラ | 40 |
イワシ | 40 |
エビ | 40 |
カツオ | 40 |
カレイ | 40 |
サケ | 40 |
サンマ | 40 |
シシャモ | 40 |
シラス | 40 |
タコ | 40 |
タラコ | 40 |
ブリ | 40 |
マグロ | 40 |
品名 | GI 値 |
にんじん | 80 |
とうもろこし | 75 |
切り干し大根 | 74 |
かぼちゃ | 65 |
らっきょう | 52 |
ごぼう | 45 |
レンコン | 38 |
玉ねぎ | 30 |
トマト | 30 |
オクラ | 28 |
ネギ | 28 |
カブ | 26 |
キャベツ | 26 |
さやインゲン | 26 |
大根 | 26 |
タケノコ | 26 |
ニラ | 26 |
ピーマン | 26 |
グリーンアスパラ | 25 |
春菊 | 25 |
ナス | 25 |
ブロッコリー | 25 |
カイワレ大根 | 24 |
セロリ | 24 |
苦瓜 | 24 |
モロヘイヤ | 24 |
キュウリ | 23 |
クレソン | 23 |
小松菜 | 23 |
チンゲンサイ | 23 |
ミョウガ | 23 |
レタス | 23 |
サラダナ | 22 |
モヤシ | 22 |
ほうれん草 | 15 |
品名 | GI 値 |
ジャガイモ | 90 |
フライドポテト | 85 |
山芋 | 75 |
長芋 | 65 |
里芋 | 64 |
薩摩芋 | 55 |
蒟蒻 | 24 |
シラタキ | 23 |
品名 | GI 値 |
エノキタケ | 29 |
マツタケ | 29 |
エリンギ | 28 |
シイタケ | 28 |
シメジ | 27 |
キクラゲ | 26 |
なめこ | 26 |
まいたけ | 24 |
マッシュルーム | 24 |
品名 | GI 値 |
栗 | 60 |
銀杏 | 58 |
カシューナッツ | 29 |
アーモンド | 25 |
ピスタチオ | 23 |
ゴマ | 20 |
ピーナッツ | 20 |
品名 | GI 値 |
こしあん | 80 |
つぶあん | 78 |
厚揚げ | 46 |
小豆 | 45 |
グリーンピース | 45 |
油揚げ | 43 |
豆腐 | 42 |
オカラ | 35 |
納豆 | 33 |
枝豆 | 30 |
大豆 | 30 |
豆乳 | 23 |
品名 | GI 値 |
ヒジキ | 19 |
コンブ | 17 |
青海苔 | 16 |
焼き海苔 | 15 |
寒天 | 12 |
モズク | 12 |
ところてん | 11 |
品名 | GI 値 |
練乳(加糖) | 82 |
アイスクリーム | 65 |
生クリーム | 39 |
クリームチーズ | 33 |
ヨーグルトドリンク | 33 |
マーガリン | 31 |
バター | 30 |
スキムミルク | 30 |
卵 | 30 |
低脂肪牛乳 | 26 |
牛乳 | 25 |
プレーンヨーグルト | 25 |
品名 | GI 値 |
イチゴジャム | 82 |
パイナップル | 65 |
黄桃缶詰 | 63 |
みかん缶詰 | 57 |
レーズン | 57 |
バナナ | 55 |
ブドウ | 50 |
マンゴー | 49 |
メロン | 41 |
桃 | 41 |
柿 | 37 |
さくらんぼ | 37 |
洋梨 | 36 |
リンゴ | 36 |
キウイ | 35 |
ブルーベリー | 34 |
プルーン | 34 |
レモン | 34 |
ミカン | 33 |
ナシ | 32 |
オレンジ | 31 |
グレープフルーツ | 31 |
パパイヤ | 30 |
杏 | 29 |
イチゴ | 29 |
アボガド | 27 |
品名 | GI 値 |
麦芽糖 | 105 |
氷砂糖 | 100 |
上白糖 | 99 |
蜂蜜 | 75 |
メープルシロップ | 73 |
果糖 | 30 |
人口甘味料 | 10 |
品名 | GI 値 |
チョコレート | 91 |
大福もち | 88 |
キャラメル | 86 |
ドーナッツ | 86 |
ショートケーキ | 82 |
ホットケーキ | 80 |
みたらし団子 | 79 |
クッキー | 77 |
クラッカー | 70 |
カステラ | 69 |
プリン | 52 |
ゼリー | 46 |
品名 | GI 値 |
ココア | 47 |
100%オレンジジュース | 42 |
カフェ・オレ | 39 |
日本酒 | 35 |
ビール | 34 |
ワイン | 32 |
コーヒー | 16 |
紅茶 | 10 |
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| 2008年01月08日 21:02 | | この記事のアドレス URL |
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